Num recipiente ponha a demolhar em água fria 3 folhas de gelatina até que amoleçam.
Num tacho deite 2 gemas de ovo e 5 colheres de sopa rasas de açúcar.
Acrescente 4 colheres de sopa de cacau em pó, 1 caneca de leite à temperatura ambiente e gotas de essência de baunilha.
Bata 2 claras em castelo com uma pitada de sal e reserve.
Escorras as folhas de gelatina de toda a água.
Leve agora o tacho ao lume mexendo sempre com uma vara de arames.
Quando ficar morno acrescente vigorosamente as folhas de gelatina demolhadas e escorridas e deixe que derretam e se fundam com o preparado. Desligue e incorpore as claras.
Serve 4 pessoas em pequenas taças individuais
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