sexta-feira, 20 de abril de 2012

Bolo Brigadeiro com Icebergs de Caramelo

Bolo Brigadeiro


Bolo Espuma de chocolate


Recheio:
1 lata de leite condensado de chocolate
ou
1 lata de leite condensado magro
2 colheres de sopa de cacau em pó


Cobertura:
200 gr de chocolate preto
1 pacote de natas
pepitas chocolate


Caramelo:
100 gr de açúcar
2 colheres de sobremesa de água


Faça o bolo base com a receita de Bolo Espuma de Chocolate.
Quando morno, desenforme e recheie com o leite condensado de chocolate.
Para a cobertura derreta o chocolate preto em banho maria e quando amornar junte às natas e bata bem.Cubra o bolo com a ajuda de uma espátula.
Decore com pepitas ou missangas de chocolate.
Para o caramelo
Leve o açúcar e a água a lume mínimo e, sem mexer, aguarde que o açúcar caramelize (derreta e fique dourado). Desligue e com a ajuda de uma colher ou garfo disponha o caramelo líquido sobre uma base de silicone ou sobre papel vegetal untado com manteiga.
Quando solidificar parta e decore.
Com o garfo faça fios de caramelo.

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